Roggebroodbruchette met courgette en ham

Ingrediënten

• 1 sneetje Van der Meulen roggebrood
• 1 eetlepel olijfolie extra vierge
• ½ kleine courgette, in blokjes
• ½ teentje knoflook, uitgeperst
• 2 theelepels citroensap
• 1 eetlepel verse basilicum, in reepjes
• 50 g beenham, in brede repen
• zeezout, versgemalen peper
• enkele blaadjes veldsla of rucola

Bereiding

1. Bestrijk het sneetje roggebrood aan beide kant heel dun met olijfolie en rooster het in een hete grillpan knapperig. Leg het op een bord.
2. Rooster de blokjes courgette in de grillpan rondom bruin. Schep ze in een kommetje en meng de knoflook, het citroensap, de basilicum, de rest van de olijfolie en de repen beenham erdoor.
3. Breng de salade op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de blaadjes veldsla of rucola over het sneetje roggebrood en schep de salade erop.