Kruidenomelet met Hollandse garnalen

Ingrediënten

• 100 gr gekookte Hollandse garnalen
• 4 eieren
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 2 el Italiaanse kruiden, vers of gedroogd
• 30 gr boter of bakmargarine

Bereiding

1. Spoel de garnalen in een zeef onder stromend water en laat ze uitlekken.
2. Breek de eieren boven een kom en knijp hierboven een teentje knoflook uit.
3. Voeg de kruiden en garnalen toe. Kluts het mengsel goed door elkaar.
4. Verwarm een koekenpan en smelt hierin de boter.
5. Voeg het eimengsel toe en bak de omelet aan twee kanten goudbruin.
6. Snijd de omelet in mooie rechthoekjes en beleg hiermee de Melba Toast.