Gegratineerde tomaatjes met kruidig roggebroodkorstje

Ingrediënten

• 1 sneetje Van der Meulen roggebrood
• ¼ rode ui, heel fijn gesnipperd
• ½ eetlepel verse tijmblaadjes
• 2 eetlepels (versgeraspte) parmezaanse kaas
• 2 grote tomaten
• ½ -1 eetlepel olijfolie extra vierge

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Verkruimel het sneetje roggebrood fijn en meng de ui, tijm en kaas erdoor.
3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Halveer de tomaten en zet ze naast elkaar in een laag ovenschaaltje.
5. Strooi het roggebroodmengsel erover en sprenkel er wat olijfolie over.
6. Schuif het schaaltje in de oven en bak de tomaten in ca. 15-20 minuten gaar met een knapperig korstje.