Crème van feta en zongedroogde tomaat
Ingrediënten
- 200 gr feta
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 1 teen knoflook, gepeld
- 10 zwarte olijven, zonder pit
- half rood pepertje, zonder zaadlijsten en grof gehakt
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine. Houd 1 tomaatje achter.
- Pureer alles tot een romige crème. Wordt de crème te droog, druppel dan wat olijfolie extra vierge bij het mengsel.
- Snijd het achtergehouden tomaatje in flinterdunne reepjes. Besmeer een aantal Melba Toastjes dik met de crème en garneer af met de tomaatreepjes.
Ook lekker met een paar blaadjes verse basilicum erdoor.